Quiebra, deuda y crisis: Sancor llega a su punto final, mientras la Justicia intenta sostener lo que queda en pie, incluidos los puestos de trabajo.

La Justicia de Santa Fe declaró la quiebra de la histórica cooperativa láctea Sancor, en el marco de un proceso atravesado por una deuda millonaria y años de deterioro económico y productivo.

La resolución establece la “quiebra con continuidad de la explotación y venta de la empresa en marcha”, lo que implica que, pese a la situación crítica, parte de la actividad seguirá funcionando de manera transitoria.

Un proceso que se fue agravando

Según detalla el fallo, la crisis se profundizó durante el último año. En febrero de 2025, Sancor se presentó en concurso preventivo para intentar evitar la quiebra, pero la situación empeoró progresivamente.

Durante 2025, la empresa dejó de pagar salarios llegando a acumular más de cinco meses de deuda, además de incumplir con proveedores, impuestos y obligaciones sociales. Ante ese escenario, la Justicia debió designar una coadministradora para intervenir en la gestión.

En marzo de 2026 se verificaron las deudas, que incluyen pasivos por miles de millones de pesos y más de 86 millones de dólares, además de compromisos con organismos públicos y 1.063 trabajadores.

Finalmente, en abril, el propio Consejo de Administración reconoció que la empresa no podía afrontar sus obligaciones. “No puede pagar sus deudas ni hacer ninguna propuesta a sus acreedores”, señala el fallo, lo que derivó en el pedido de quiebra por parte de la propia firma.

Sin posibilidad de rescate

El juez también evaluó la posibilidad de un “salvataje” a través de terceros, pero descartó esa alternativa.

Por un lado, por su forma jurídica: al tratarse de una cooperativa, no es posible transferir el control como en una sociedad anónima. Por otro, por la situación económica: “la deuda supera ampliamente el valor de los activos” y la actividad productiva se encuentra fuertemente reducida.

Qué implica la continuidad de la actividad

La quiebra no implica el cierre inmediato. El fallo dispone que las plantas que aún están operativas continúen funcionando de manera provisoria, principalmente bajo contratos de procesamiento para terceros.

La medida busca proteger a los 914 trabajadores que todavía mantienen sus puestos y preservar el valor de la empresa de cara a una eventual venta. En este sentido, la Justicia apunta a vender la compañía (o sus unidades productivas) en funcionamiento, lo que permitiría obtener mejores resultados para los acreedores.

Qué pasará ahora

Con la quiebra ya declarada, se abre una nueva etapa del proceso. Los bienes de la empresa serán administrados por síndicos, que deberán preservarlos para su posterior venta.

Se prevé la convocatoria a interesados mediante un proceso de licitación para la adquisición de las plantas industriales, en conjunto o por separado. Además, los acreedores tendrán plazo hasta el 29 de mayo para verificar sus créditos, mientras que los trabajadores contarán con prioridad de cobro por salarios adeudados.

El mensaje del juez: el valor humano de la empresa

Uno de los puntos más destacados del fallo es el mensaje dirigido a la sociedad, donde el juez pone el foco en el impacto humano de la quiebra.

“Allí radica verdaderamente el valor de los activos”, señala el texto en referencia a los trabajadores, y remarca que son ellos quienes sostuvieron la producción “postergando lo necesario para sus familias” y manteniendo la calidad de los productos en medio de la crisis.

El magistrado advierte además que las consecuencias del proceso “exceden lo estrictamente jurídico” y reconoce el peso de la empresa en la economía regional.

En ese sentido, subraya que, más allá de los activos materiales, la continuidad del conocimiento y la organización del trabajo resulta clave para cualquier intento de recuperación futura.

Leé el fallo completo acá:
SENTENCIA-DE-QUIEBRA-SANCOR-CUL